La Municipalidad Provincial Mariscal Nieto a través de la Subgerencia de Abastecimiento y Comercialización, en su preocupación por velar por la salud de los comensales y amas de casa que acuden a diario al Mercado Central y mercadillos a abastecerse de diversos productos, brindará durante una semana la capacitación a comerciantes y ambulantes sobre la manipulación de alimentos. Las charlas tienen por objetivo dar a conocer las normas sanitarias vigentes y que los comerciantes, en especial los que expenden productos alimenticios y perecibles, deberán cumplir estrictamente bajo responsabilidad de ser sancionados por el personal inspector de la comuna provincial, en caso de omitir dichas recomendaciones de salubridad. Según el cronograma establecido, entre el 11 y 16 de febrero se realizará desde las 15:00 horas el ciclo de capacitación en las instalaciones del comedor Ex Moraly, ubicado al interior del Mercado Central. Para el lunes 11, los comerciantes comprendidos en los rubros de abarrotes, productos hidrobiológicos y ceviches, serán los primeros en recibir las charlas. El martes 12, el turno será para carnes rojas, carnes blancas, menudencias y especerías. El miércoles 13, los giros comerciales de verduras del Mercado Central, frutas y aceitunas. El jueves 14 para desayunos, jugos, refrescos y lácteos. El viernes 15 para comidas, salchipapas, restaurantes y pollerías, para finalizar las charlas con comidas, jugos, refrescos, desayunos y verduras de las ferias.