Las capacitaciones tienen lugar en el Centro de Información de Anglo American en Torata. En el mes de agosto ya se han realizado los talleres sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, limpieza, desinfección de ambientes, adecuado almacenamiento y transporte, así como las sesiones relacionadas con el protocolo de atención al cliente y manejo de reclamos.

Panaderos como Teófilo Laura, propietario de la Panadería Señor de Locumba, resaltó la importancia de esta capacitación para mejorar las condiciones de salubridad en la elaboración de panes, así como el uso de utensilios apropiados y la implementación de un cronograma de desinfección.

A su turno la propietaria de la Panadería Las Chinitas (Yacango), Alicia Copa, señaló que las charlas le han cambiado su visión de la forma como producen los panes. “Lo hacemos de manera artesanal, pero utilizando mejores implementos y con buenas prácticas, podremos ampliar nuestro negocio”, sostuvo.

En las próximas semanas, los especialistas de Aramark y el Ministerio de la Producción visitarán las panaderías de los participantes y en función a ello les brindarán asesorías técnicas para mejorar su sistema de producción y almacenamiento. La capacitación culminará con un festival de panes, la tercera semana de setiembre, donde las panaderías presentarán sus mejores productos tradicionales y recetas innovadoras.

Quellaveco sigue apostando por el desarrollo de capacidades de los proveedores locales, impulsando la competitividad a través de capacitaciones técnicas que les permita posicionarse en el mercado, con buenos estándares de calidad.